苦瓜为葫芦科苦瓜属中的栽培种，一年生攀缘性草本植物。苦瓜喜温暖，耐热不耐寒。种子发芽适宜温度30—35℃，温度变低，发芽将会缓慢。植株生长适温在20—30℃，以25℃为佳。对日照长短要求不严格，开花结果期需要较强的光照，有利于光合作用和座果率的提高。苦瓜喜湿不耐涝，对土壤适应性广，但以保水保肥好的、肥沃的土壤为宜。

　　一、品种选择

　　选用抗病、耐运输、商品性好、适应市场需求的淡绿色或白绿色苦瓜种子。

　　二、育苗

　　1、播种期：苦瓜12—9月都可进行播种，各地应根据各自的栽培制度选好播种期，以便培育出适龄壮苗。

　　2、种子处理：先将种子放入常温水中浸泡15分钟后取出，然后再放入55℃恒温水中不断搅拌10分钟，自然冷却浸种6—8h。

　　3、催芽：用纱布包好，在30℃左右温度下保湿催芽，等大部分种子露白后即可进行播种。

　　三、定植

　　1、施肥：主要根据土壤肥力而定，一般亩施完全腐熟的有机肥5000kg，三元复合肥20kg，钙镁磷肥30kg。

　　2、整地：肥料均匀撒在地里之后进行深耕，把地整平，然后根据栽培密度起畦，畦面要平整细碎，田块四周要开好排水深沟。

　　四、田间管理

　　1、植株调整：当瓜苗长至60cm左右时，及时搭架，常用的有认字架、排式架和棚架。爬蔓初期，可进行人工绑蔓1—2次，以引蔓上架。开花结果前摘除侧蔓，开花后让侧蔓任意生长。生长中后期要适当整枝，及时摘除老叶、黄叶和病叶，以利于通风透光，增强光合作用，防止植株早衰，延长采收期。

　　2、水肥管理：苦瓜耐肥不耐贫瘠，充足的肥料是丰产的基本保证。生长过程中，可用各种农家有机肥、复合肥，每采收2—3次施用一次。苦瓜根系较弱，一般定植后，可适当灌溉促进成活。开花结果期根系具有较强的吸收能力，需水量大，宜保持土壤湿度。多雨地区及地下水位高的地块应注意排水，防止植株发病。